Суп-лапша по-татарски токмач

Name: Суп-лапша по-татарски токмач
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 800 г Курица целая; 150 г Мука пшеничная; 55 г Яйцо куриное; 80 г Лук репчатый; 80 г Морковь; 15 г Масло сливочное 82.5%; 2200 г Вода; 15 г Укроп; 7 г Соль

⏱ 80 минСредне5 порцийСуп Высокобелковое

Татарский суп с тонкой домашней лапшой токмач на курином бульоне.

Суп-лапша токмач — татарское блюдо на курином бульоне. В России лапшу делают вручную: мука, яйцо, вода. Тесто тонко раскатывают и нарезают полосками. Ошибка — варить лапшу долго: она разбухает. Лук и морковь обжаривают отдельно и кладут в конце. Едят горячим, посыпав зеленью.

На порцию (680 г)

ккал: 457
белки: 31г
жиры: 27г
углеводы: 24г

На 100 г: 67 ккал · Б 4,5 · Ж 3,9 · У 3,5 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Курица целая800 г½ курицы
Мука пшеничная150 г1 стакан
Яйцо куриное55 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Морковь80 г1 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Вода2200 г2,2 л
Укроп15 гпучок
Соль7 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 50 минут с целой луковицей.
Шаг 2. Замесите крутое тесто из муки, яйца, 2 ст. л. воды и соли, раскатайте очень тонко и подсушите 15 минут.
Шаг 3. Сверните пласт рулетом и нарежьте тонкой лапшой.
Шаг 4. Курицу разберите, лук удалите. В бульон положите морковь соломкой и лапшу, варите 5 минут.
Шаг 5. Верните мясо, добавьте масло, посолите и посыпьте укропом.

Все обеды →

Суп-лапша по-татарски токмач

На порцию (680 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды