Стейк стриплойн

Стейк стриплойн

⏱ 30 минСредне2 порцииБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Нью-йорк стейк на чугунной сковороде: плотная корочка, сочная середина и полив пенящимся маслом с чесноком и тимьяном.

Мясо достают из холодильника заранее, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры — так середина прожарится равномерно. Сковороду раскаляют почти до дыма, а соль добавляют после жарки, чтобы не вытянуть сок. После приготовления стейк отдыхает 5–7 минут под фольгой, тогда сок распределится по волокнам.

На порцию (333 г)

ккал
752
белки
61г
жиры
55г
углеводы
2г

На 100 г: 226 ккал · Б 18,2 · Ж 16,6 · У 0,6 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,2 г · Соль 2,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Обсушите стейки, срежьте лишний жир, посолите за 30 минут до жарки.

  2. Шаг 2. Раскалите чугунную сковороду с растительным маслом до лёгкого дымка. Жировой край прижмите к сковороде на 1 минуту.

  3. Шаг 3. Жарьте стейки по 3 минуты с каждой стороны.

  4. Шаг 4. Добавьте масло, раздавленный чеснок и тимьян. Наклоните сковороду и поливайте стейки пенящимся маслом 1–2 минуты.

  5. Шаг 5. Дайте отдохнуть 5 минут, поперчите и нарежьте поперёк волокон.

Все обеды →