Соус ванильный английский крем

Соус ванильный английский крем

⏱ 25 минСредне6 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Английский крем на желтках, молоке и сливках с ванилью — классический заварной соус к штруделю и фруктам.

Этот заварной соус хорош к штруделю, запечённым яблокам и просто к ложке варенья. В России его нередко готовят на даче, используя свежие деревенские яйца и молоко от местных хозяйств. Главная ошибка — спешка: крем нужно варить на слабом огне, непрерывно помешивая, иначе желтки схватятся хлопьями.

На порцию (82 г)

ккал
146
белки
4г
жиры
9г
углеводы
13г

На 100 г: 178 ккал · Б 4,7 · Ж 10,8 · У 15,7 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 12,7 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте стручок ванили вдоль, выскребите семена и вместе со стручком добавьте в молоко со сливками. Доведите почти до кипения и снимите с огня.

  2. Шаг 2. Желтки разотрите с сахаром до посветления.

  3. Шаг 3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтки, непрерывно мешая.

  4. Шаг 4. Верните на очень слабый огонь и варите, помешивая лопаткой, 5–7 минут до 82 °C — пока крем не начнёт покрывать ложку.

  5. Шаг 5. Сразу процедите в холодную миску и остудите, накрыв плёнкой вплотную.

Все перекусы →
Соус ванильный английский крем: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok