Соус сливочно-икорный к рыбе

Соус сливочно-икорный к рыбе

⏱ 15 минЛегко4 порцииДо 15 минутБез глютенаМало углеводов

Нежный сливочный соус, в который в конце добавляют красную икру, — к запечённому лососю и судаку.

Такой соус в России чаще делают к лососю или палтусу, запечённым в фольге. Шалот можно заменить обычным луком, но его нужно протомить дольше, чтобы не горчил. Главная ошибка — кипятить соус после добавления икры: она теряет текстуру и вкус.

На порцию (74 г)

ккал
166
белки
6г
жиры
15г
углеводы
3г

На 100 г: 225 ккал · Б 7,6 · Ж 20 · У 3,8 г

DКлетчатка 0,2 г · Сахар 2,3 г · Соль 0,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Шалот мелко порубите и обжарьте на масле 2 минуты.

  2. Шаг 2. Влейте сливки и уваривайте на слабом огне 5–6 минут до загустения.

  3. Шаг 3. Снимите с огня, дайте чуть остыть и вмешайте икру, лимонный сок и укроп.

  4. Шаг 4. Сразу полейте рыбу — икру не прогревайте, иначе она станет жёсткой.

Все обеды →
Соус сливочно-икорный к рыбе: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok