Соус карбонара

Соус карбонара

⏱ 15 минСредне2 порцииДо 15 минутБез глютенаМало углеводов

Римский соус из желтков, пармезана и обжаренного бекона — смешивается с горячей пастой прямо в сковороде, без сливок.

В России соус карбонара делают на желтках с пармезаном и обжаренным беконом, без сливок — так сохраняется густая шелковистая текстура. Сковороду снимают с плиты, иначе яйца свернутся в омлет. Едят с спагетти или пенне на ужин, часто с бокалом белого или просто с водой.

На порцию (134 г)

ккал
458
белки
24г
жиры
40г
углеводы
2г

На 100 г: 342 ккал · Б 17,8 · Ж 29,8 · У 1,5 г

EКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,5 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Бекон нарежьте брусочками и обжарьте на сухой сковороде 5–6 минут до хруста; снимите с огня.

  2. Шаг 2. Желтки и яйцо взбейте с тёртым пармезаном и большим количеством перца.

  3. Шаг 3. Горячую пасту (около 200 г сухой) переложите к бекону и добавьте 3–4 ст. л. воды от варки.

  4. Шаг 4. Сразу влейте яичную смесь и быстро перемешивайте 1 минуту вне огня, чтобы яйца загустели в кремовый соус, а не свернулись.

Все обеды →
Соус карбонара: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok