Шурпа кайнатма с крупными овощами

Name: Шурпа кайнатма с крупными овощами
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 900 г Баранина; 500 г Картофель; 200 г Морковь; 200 г Лук репчатый; 200 г Перец болгарский; 200 г Помидоры; 2 г Перец чёрный горошком; 3 г Зира; 3000 г Вода; 12 г Соль; 20 г Укроп

⏱ 150 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое

Кайнатма-шурпа — «варёная»: мясо и цельные овощи не обжаривают, бульон получается чистым, а овощи подают целиком.

В России шурпу кайнатма часто готовят на даче в казане, когда есть свежие помидоры и болгарский перец. Мясо закладывают в холодную воду и снимают пену, тогда бульон будет чистым. Ошибка — мелко нарезать овощи: в этом варианте их подают крупными, иногда даже целыми.

На порцию (873 г)

ккал: 423
белки: 27г
жиры: 25г
углеводы: 22г

На 100 г: 48 ккал · Б 3,1 · Ж 2,9 · У 2,5 г

BКлетчатка 4,6 г · Сахар 5,9 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина900 г900 г на кости
Картофель500 г6 небольших
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Перец болгарский200 г2 шт
Помидоры200 г2 шт
Перец чёрный горошком2 г8 горошин
Зира3 г1 ч. л.
Вода3000 г3 л
Соль12 г2 ч. л.
Укроп20 гпучок

Приготовление

Шаг 1. Баранину крупными кусками залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения и тщательно снимите пену.
Шаг 2. Добавьте целые луковицы и перец горошком, варите на минимальном огне 1,5 часа.
Шаг 3. Положите целые очищенные морковь и картофель, варите 20 минут.
Шаг 4. Добавьте целые перцы и помидоры, зиру и соль, варите 10 минут.
Шаг 5. Выложите мясо и овощи на блюдо, а бульон разлейте по пиалам с укропом.

Все обеды →

Шурпа кайнатма с крупными овощами

На порцию (873 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды