Штоллен творожный

Name: Штоллен творожный
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 250 г Творог 5%; 150 г Масло сливочное 82.5%; 120 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 15 г Разрыхлитель; 100 г Изюм; 80 г Цукаты; 60 г Миндаль; 60 г Сахарная пудра; 5 г Цедра лимона

⏱ 90 минСредне12 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское

Быстрый рождественский кекс на твороге без дрожжей: с цукатами, изюмом и орехами, в толстой «шубе» из масла и сахарной пудры.

В России штоллен чаще делают дрожжевым, но творожный вариант быстрее и проще. Вместо цукатов можно добавить курагу или чернослив, а миндаль заменить грецкими орехами. Тесто должно быть плотным, иначе кекс не пропечётся. Ошибка — недостаточно остудить перед посыпкой, пудра впитается.

На порцию (113 г)

ккал: 379
белки: 10г
жиры: 15г
углеводы: 51г

На 100 г: 337 ккал · Б 8,5 · Ж 13,6 · У 45,6 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 25 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Творог 5%250 г250 г
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сахар120 г1/2 стакана
Яйцо куриное110 г2 шт
Разрыхлитель15 г1 ст. л.
Изюм100 г2/3 стакана
Цукаты80 г80 г
Миндаль60 ггорсть
Сахарная пудра60 г60 г
Цедра лимона5 гс 1 лимона

Приготовление

Шаг 1. Изюм запарьте 10 минут и обсушите, миндаль порубите.
Шаг 2. Разотрите творог с сахаром, яйцами, 100 г растопленного масла и цедрой.
Шаг 3. Добавьте муку с разрыхлителем, изюм, цукаты и миндаль, замесите мягкое тесто.
Шаг 4. Раскатайте овал толщиной 2 см, загните одну сторону на две трети — получится характерная форма штоллена.
Шаг 5. Выпекайте 50–55 минут при 170 °C до сухой шпажки.
Шаг 6. Горячий штоллен смажьте оставшимся растопленным маслом и толсто обсыпьте пудрой. Дайте полежать в плёнке минимум сутки.