Шпундра — свинина со свёклой

Шпундра — свинина со свёклой

⏱ 120 минСредне4 порцииБез лактозыМало углеводов

Старинное украинское блюдо: рёбрышки, тушённые со свёклой в квасе. Сладковато-кислое и очень сытное.

В российских семьях шпундру готовят в чугунке или утятнице, добавляя квас из бочки или домашний хлебный. Рёбрышки сначала обжаривают до корочки, потом тушат со свёклой и луком до мягкости. Секрет — не мешать часто, иначе свёкла потеряет форму, а соус станет мутным.

На порцию (525 г)

ккал
765
белки
35г
жиры
59г
углеводы
24г

На 100 г: 146 ккал · Б 6,6 · Ж 11,2 · У 4,6 г

CКлетчатка 4,5 г · Сахар 15,6 г · Соль 3,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте рёбрышки по одному, посолите и обжарьте в казане без масла 8–10 минут.

  2. Шаг 2. Добавьте лук полукольцами, обжарьте 5 минут, присыпьте мукой и перемешайте.

  3. Шаг 3. Влейте квас и бульон, добавьте лавровый лист и перец, тушите под крышкой 40 минут.

  4. Шаг 4. Свёклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом с сахаром, добавьте к мясу и тушите ещё 40 минут до мягкости.

Все обеды →
Шпундра — свинина со свёклой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok