Шоколадный торт без сахара на финиках

Name: Шоколадный торт без сахара на финиках
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 250 г Финики; 200 г Яйцо куриное; 150 г Мука цельнозерновая; 50 г Какао-порошок; 200 г Кефир 1%; 50 г Масло кокосовое; 10 г Разрыхлитель; 3 г Сода пищевая; 300 г Творожный сыр; 150 г Йогурт греческий 2%

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Насыщенный какао-бисквит на финиковом пюре с кремом из творожного сыра и какао — вкус шоколадного торта без сахара и без шоколада.

Российские кондитеры нередко добавляют в тесто ложку растворимого кофе, чтобы усилить шоколадный вкус без сахара. Вместо кокосового масла кладут сливочное, но тогда текстура плотнее. Частая ошибка — не отжать финики после замачивания: лишняя влага делает бисквит клеклым.

На порцию (136 г)

ккал: 334
белки: 10г
жиры: 19г
углеводы: 30г

На 100 г: 245 ккал · Б 7,6 · Ж 13,8 · У 22 г

DКлетчатка 5,4 г · Сахар 18,5 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

Шаг 1. Финики (200 г) без косточек залейте 150 мл кипятка на 10 минут и пробейте блендером в пюре. Остальные 50 г замочите отдельно для крема.
Шаг 2. Яйца взбейте с финиковым пюре, растопленным кокосовым маслом и кефиром.
Шаг 3. Смешайте муку, 40 г какао, разрыхлитель и соду, вмешайте в жидкую часть.
Шаг 4. Выпекайте в форме 22 см 35–40 минут при 175 °C, остудите и разрежьте на 2 коржа.
Шаг 5. Творожный сыр взбейте с йогуртом, пюрированными финиками и оставшимся какао.
Шаг 6. Промажьте коржи и верх кремом, уберите в холодильник на 3 часа.