Шницель по-охотничьи с грибным соусом

⏱ 40 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Егершницель: отбивная из свинины без панировки под сливочным соусом с шампиньонами и луком.

Егершницель — это отбивная без панировки, которую тушат в грибном соусе, поэтому мясо остаётся сочным. Шампиньоны обжаривают отдельно с луком, затем соединяют со сливками и бульоном. Подают с картофелем, макаронами или гречкой; соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

На порцию (359 г)

Белки35,8 г · 30% ккал

Жиры32 г · 61% ккал

Углеводы10,6 г · 9% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 132 ккал · Б 10 · Ж 8,9 · У 2,9 г

BКлетчатка 1,6 г · Сахар 3,9 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная корейка600 г4 куска
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Сливки 10%200 г200 мл
Бульон говяжий150 г150 мл
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 1896 ккал · порция 474 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отбейте мясо до 6–7 мм, посолите, поперчите, обваляйте в 1 ст. л. муки.
Шаг 2. Обжарьте в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку.
Шаг 3. В той же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук 3 минуты и грибы пластинами 6 минут.
Шаг 4. Всыпьте оставшуюся муку, влейте бульон и сливки, варите 3 минуты до загустения.
Шаг 5. Верните шницели в соус на 3 минуты, посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шницель по-охотничьи с грибным соусом»?

В одной порции (около 359 г) — 474 ккал: белки 35,8 г, жиры 32 г, углеводы 10,6 г. В 100 г готового блюда — 132 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 474 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →