Шашлык из свиной корейки на кости

Name: Шашлык из свиной корейки на кости
Total time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 2000 г Свиная корейка; 300 г Лук репчатый; 40 г Горчица; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый; 5 г Паприка молотая

⏱ 300 минСредне6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Корейка на рёбрышке в маринаде с горчицей и луком — эффектный шашлык, который удобно есть, держа за косточку.

Для шашлыка из корейки в России часто берут мясо с рёбрышком, чтобы удобно было есть руками. Маринад делают на горчице и луке, добавляют немного уксуса или минеральной воды для сочности. Классическая ошибка — солить заранее: соль вытягивает сок, и мясо становится сухим.

На порцию (399 г)

ккал: 680
белки: 67г
жиры: 43г
углеводы: 5г

На 100 г: 170 ккал · Б 16,7 · Ж 10,9 · У 1,2 г

BКлетчатка 1,5 г · Сахар 2,3 г · Соль 3,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная корейка2000 г2 кг на кости
Лук репчатый300 г3 шт
Горчица40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Паприка молотая5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте корейку на порции по одному рёбрышку.
Шаг 2. Смешайте горчицу, масло, паприку, перец и соль, обмажьте мясо, добавьте лук кольцами.
Шаг 3. Маринуйте 4 часа в холодильнике.
Шаг 4. Нанижите на шампуры поперёк кости или выложите в решётку.
Шаг 5. Жарьте над углями 20–25 минут, переворачивая каждые 4 минуты.

Все обеды →

Шашлык из свиной корейки на кости

На порцию (399 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды