Шарлотка без сахара на мёду

Name: Шарлотка без сахара на мёду
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Яйцо куриное; 90 г Мёд; 130 г Мука пшеничная; 5 г Разрыхлитель; 600 г Яблоко; 3 г Корица молотая; 10 г Сок лимона; 5 г Масло сливочное 82.5%

⏱ 60 минЛегко8 порцийДесерт Вегетарианское

Классическая пышная шарлотка, где вместо сахара яйца взбиваются с мёдом — бисквит получается чуть влажнее и с лёгким карамельным ароматом.

Шарлотка без сахара на мёду в России получается влажнее классической, поэтому муки иногда берут чуть больше. Яйца взбивают с мёдом до пышной пены, но не греют массу, иначе она осядет. Подают к чаю или как перекус, а остывший пирог можно нарезать и заморозить порциями.

На порцию (130 г)

ккал: 176
белки: 5г
жиры: 4г
углеводы: 30г

На 100 г: 135 ккал · Б 4 · Ж 2,9 · У 23,3 г

BКлетчатка 2,5 г · Сахар 17 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яйцо куриное200 г4 шт
Мёд90 г3 ст. л.
Мука пшеничная130 г1 стакан
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Яблоко600 г4 шт
Корица молотая3 г1 ч. л.
Сок лимона10 г1 ч. л.
Масло сливочное 82.5%5 гдля формы

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму 22–24 см смажьте маслом.
Шаг 2. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком и посыпьте корицей.
Шаг 3. Яйца взбивайте миксером 2 минуты, затем тонкой струйкой влейте мёд и взбивайте ещё 6–8 минут до светлой пышной массы.
Шаг 4. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.
Шаг 5. Выложите яблоки в форму и залейте тестом.
Шаг 6. Выпекайте 40–45 минут при 180 °C; первые 30 минут духовку не открывайте. Мёд быстро румянится — если верх темнеет, накройте фольгой.
Шаг 7. Остудите в форме 15 минут, затем выньте.