Сельдь жареная по-шведски

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое

Филе свежей сельди складывают книжкой с укропом и горчицей, обваливают в ржаной муке и жарят на масле. Подают с картофельным пюре и брусникой.

В России сельдь по-шведски жарят из свежей или слабосолёной рыбы, обваливая филе в ржаной муке. Внутрь кладут укроп и дижонскую горчицу, складывая куски книжкой. Гарнир — картофельное пюре и брусника. Ошибка — жарить на сильном огне: мука горит, а рыба остаётся сырой внутри.

На порцию (467 г)

Белки38,1 г · 25% ккал

Жиры31 г · 45% ккал

Углеводы46,2 г · 30% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 127 ккал · Б 8,1 · Ж 6,6 · У 9,9 г

BКлетчатка 7,1 г · Сахар 5,1 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сельдь свежая700 г700 г филе
Укроп30 гпучок
Горчица дижонская30 г2 ст. л.
Мука ржаная60 г0,5 стакана
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Картофель800 г6 шт
Молоко 2.5%120 г120 мл
Брусника80 г4 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка

4 порции — 2380 ккал · порция 595 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель в подсоленной воде 20 минут, разомните с горячим молоком и половиной масла.
Шаг 2. Филе сельди посолите и поперчите. На половину филе намажьте горчицу и выложите рубленый укроп, накройте вторым филе кожей наружу.
Шаг 3. Обваляйте «книжки» в ржаной муке.
Шаг 4. Обжарьте на оставшемся масле по 3–4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
Шаг 5. Подавайте с пюре и ложкой брусники.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сельдь жареная по-шведски»?

В одной порции (около 467 г) — 595 ккал: белки 38,1 г, жиры 31 г, углеводы 46,2 г. В 100 г готового блюда — 127 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 595 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.