Сало на углях

⏱ 30 минЛегко6 порцийБез лактозы

Ломтики сала с прослойкой на шампурах, обжаренные над углями до хруста, — классическая закуска к печёному картофелю и чёрному хлебу.

В России такое сало часто называют «шашлыком из сала» и жарят над углями до прозрачности, но не пересушивая. Луковый маринад с уксусом делает куски мягче и не даёт жиру гореть. Готовое сало снимают сразу, иначе оно станет жёстким.

На порцию (136 г)

Белки9,9 г · 9% ккал

Жиры36 г · 71% ккал

Углеводы22,4 г · 20% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 339 ккал · Б 7,3 · Ж 26,5 · У 16,5 г

DКлетчатка 3,3 г · Сахар 2 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная грудинка400 г400 г
Хлеб ржаной300 г6 ломтиков
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Соль4 г¾ ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2760 ккал · порция 460 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте грудинку тонкими пластинами 5 мм, натрите солью, перцем и чесноком.
Шаг 2. Нанижите на шампуры гармошкой, чередуя с кольцами лука.
Шаг 3. Обжаривайте над углями 10–12 минут, постоянно вращая, пока сало не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 4. Подставьте под шампур ломтики хлеба, чтобы на них стекал жир, и подавайте вместе.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сало на углях»?

В одной порции (около 136 г) — 460 ккал: белки 9,9 г, жиры 36 г, углеводы 22,4 г. В 100 г готового блюда — 339 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 460 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.