Ряженка домашняя в духовке

Ряженка домашняя в духовке

⏱ 600 минСредне6 порцийВегетарианскоеБез глютена

Настоящая ряженка из топлёного в духовке молока с пенкой — карамельный вкус без сахара.

В России ряженку часто готовят в духовке в чугунке или стеклянной банке, следя, чтобы молоко не закипело. После закваски сметаной смесь должна стоять в тепле, а не в холодильнике, иначе брожение не пойдёт. Готовый напиток хранят в холоде не больше двух суток, перед подачей можно взболтать — осадок это нормально.

На порцию (183 г)

ккал
132
белки
5г
жиры
9г
углеводы
8г

На 100 г: 72 ккал · Б 2,9 · Ж 4,7 · У 4,6 г

BКлетчатка 0 г · Сахар 8,4 г · Соль 0,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Налейте молоко в керамический горшок или жаропрочную кастрюлю и доведите до кипения на плите (или в духовке).

  2. Шаг 2. Поставьте в духовку на 160 °C, затем снизьте до 100 °C и томите 4–6 часов до кремового цвета; пенку оставляйте.

  3. Шаг 3. Остудите молоко до 40 °C, смешайте сметану со стаканом молока и влейте обратно.

  4. Шаг 4. Укутайте и оставьте в тепле на 6–8 часов.

  5. Шаг 5. Перемешайте вместе с пенкой и охладите.

Все завтраки →
Ряженка домашняя в духовке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok