Рассольник со свиными рёбрышками

Name: Рассольник со свиными рёбрышками
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 700 г Свиные рёбрышки; 100 г Перловка; 400 г Картофель; 250 г Огурцы солёные; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 20 г Томатная паста; 2500 г Вода; 1 г Лавровый лист; 5 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Для заготовок Без лактозы

Наваристый рассольник на свиных рёбрышках с перловкой — сытный зимний суп.

По-российски рассольник часто готовят с перловкой или рисом, а рёбрышки берут и свиные, и говяжьи. Томатную пасту обжаривают с морковью и луком, чтобы суп был ярче по цвету. Ошибка — кипятить рассол долго: он становится мутным, поэтому вливать его нужно за пару минут до готовности.

На порцию (696 г)

ккал: 499
белки: 22г
жиры: 34г
углеводы: 27г

На 100 г: 72 ккал · Б 3,1 · Ж 4,9 · У 3,9 г

BКлетчатка 4,1 г · Сахар 2,8 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиные рёбрышки700 г700 г
Перловка100 г½ стакана
Картофель400 г4 шт
Огурцы солёные250 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста20 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г1 лист
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Рёбрышки нарежьте по одному, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час.
Шаг 2. Добавьте промытую перловку и варите 30 минут, затем картофель — ещё 10 минут.
Шаг 3. Снимите с бульона 2 ст. л. жира, обжарьте на нём лук и морковь, добавьте огурцы и томатную пасту, тушите 5 минут.
Шаг 4. Переложите зажарку в суп, добавьте лавровый лист, варите 10 минут и досолите.

Все обеды →

Рассольник со свиными рёбрышками

На порцию (696 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды