Рассольник с почками

Name: Рассольник с почками
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Говяжьи почки; 80 г Перловка; 400 г Картофель; 250 г Огурцы солёные; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 50 г Корень петрушки; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 2500 г Вода; 1 г Лавровый лист; 5 г Соль

⏱ 180 минСложно6 порцийСуп Без лактозы

Старинный рассольник с говяжьими почками — насыщенный вкус для любителей субпродуктов.

Главное в этом супе — тщательно подготовить почки: замочить в холодной воде, несколько раз сменить её и проварить до готовности. Огуречный рассол вливают в конце, иначе картофель станет жёстким. Настоявшийся рассольник на следующий день только вкуснее, храните в холодильнике до трёх суток.

На порцию (651 г)

ккал: 212
белки: 15г
жиры: 6г
углеводы: 25г

На 100 г: 33 ккал · Б 2,3 · Ж 0,9 · У 3,8 г

BКлетчатка 4 г · Сахар 2,8 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Говяжьи почки400 г400 г
Перловка80 г⅓ стакана
Картофель400 г4 шт
Огурцы солёные250 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Корень петрушки50 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Лавровый лист1 г1 лист
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Почки очистите от плёнок и жира, замочите в холодной воде на 2 часа, меняя воду.
Шаг 2. Залейте почки водой, доведите до кипения, слейте воду и промойте. Повторите ещё раз.
Шаг 3. Залейте почки свежей водой и варите 40 минут, затем выньте и нарежьте. В бульон положите перловку на 30 минут.
Шаг 4. Добавьте картофель и варите 10 минут. Обжарьте лук, морковь и корень петрушки 5 минут, добавьте огурцы на 5 минут.
Шаг 5. Соедините всё в кастрюле, добавьте лавровый лист и варите 10 минут. Досолите.

Все обеды →

Рассольник с почками

На порцию (651 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды