Рассольник с гусиными потрохами

Рассольник с гусиными потрохами

⏱ 120 минСложно6 порцийСупБез лактозы

Праздничный рассольник на гусиных потрохах и шейке — густой бульон с глубоким вкусом.

Гусиные потроха для рассольника — классика русской кухни, особенно в зимний сезон. Бульон получается наваристым, с глубоким вкусом, а перловка придаёт сытность. Огурцы лучше брать бочковые, а рассол добавлять по вкусу, чтобы не пересолить, иначе блюдо будет испорчено.

На порцию (665 г)

ккал
241
белки
19г
жиры
7г
углеводы
26г

На 100 г: 36 ккал · Б 2,8 · Ж 1,1 · У 3,9 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 2,8 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Гусиные потроха и шейку промойте, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час с перцем.

  2. Шаг 2. Перловку промойте и замочите в кипятке.

  3. Шаг 3. Выньте гусятину, процедите бульон и положите в него перловку — варите 30 минут, затем картофель — 10 минут.

  4. Шаг 4. Снимите с бульона немного жира, обжарьте на нём лук, морковь и корень петрушки, добавьте огурцы и тушите 5 минут.

  5. Шаг 5. Мясо и потроха нарежьте и верните в суп вместе с зажаркой и лавровым листом, варите 10 минут. Досолите.

Все обеды →
Рассольник с гусиными потрохами: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok