Рассольник московский с куриными потрошками

Name: Рассольник московский с куриными потрошками
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 300 г Куриные желудки; 200 г Куриные сердечки; 400 г Картофель; 250 г Огурцы солёные; 100 г Морковь; 80 г Лук репчатый; 50 г Корень петрушки; 20 г Масло сливочное 82.5%; 2500 г Вода; 120 г Сметана 15%; 5 г Соль

⏱ 90 минСредне6 порцийСуп Без глютена

Московский рассольник на потрошках — желудки и сердечки дают наваристый бульон, а рассол — кислинку.

Корень петрушки и морковь обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета — это основа вкуса, не пропускайте шаг. Огурцы лучше потушить отдельно с ложкой рассола, тогда они не разварятся в бульоне. Картофель добавляйте за двадцать минут до конца, чтобы он не превратился в кашу.

На порцию (671 г)

ккал: 238
белки: 17г
жиры: 12г
углеводы: 16г

На 100 г: 35 ккал · Б 2,5 · Ж 1,7 · У 2,4 г

AКлетчатка 2,8 г · Сахар 3,2 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

Шаг 1. Желудки очистите, промойте и залейте водой. Варите 40 минут, снимая пену, затем добавьте сердечки — ещё 15 минут.
Шаг 2. Выньте потрошки и нарежьте. В бульон положите картофель брусочками и варите 10 минут.
Шаг 3. Обжарьте на масле лук, морковь и петрушку 5 минут, добавьте огурцы соломкой и тушите 5 минут.
Шаг 4. Верните потрошки, добавьте зажарку и варите 10 минут, досолите.
Шаг 5. Подавайте со сметаной.

Все обеды →

Рассольник московский с куриными потрошками

На порцию (671 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды