Пян-се с капустой и мясом

⏱ 150 минСложно6 порцийБез лактозы

Пян-се — корейские пирожки на пару из дрожжевого теста с начинкой из свинины, капусты и острых специй. В мультиварке получаются пышными.

Тесто на пян-се должно быть мягким, чуть липким — тогда пирожки поднимутся пышными. Начинку не пересаливают, потому что капуста даст сок и пар вытянет лишнее. Ошибка — плотно набивать заготовку: при варке тесто трескается, и сок вытекает. Остывшие пян-се разогревают на пару, а не в микроволновке.

На порцию (265 г)

Белки19,8 г · 16% ккал

Жиры18,5 г · 34% ккал

Углеводы59,7 г · 49% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 184 ккал · Б 7,5 · Ж 7 · У 22,6 г

CКлетчатка 4,4 г · Сахар 4,5 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Вода250 г250 мл тёплой
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар10 г2 ч. л.
Соль9 г1,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Фарш свиной350 г350 г
Капуста белокочанная350 г350 г
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Соевый соус20 г1 ст. л.
Перец красный молотый2 гпо вкусу
Кориандр молотый1 г0,5 ч. л.

6 порций — 2928 ккал · порция 488 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте муку, половину соли и 1 ст. л. масла, замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Мелко нашинкуйте капусту, посолите и отожмите. Смешайте с фаршем, мелким луком, чесноком, соевым соусом, перцем и кориандром.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте лепёшки, положите начинку и защипните сверху косичкой.
Шаг 4. Дайте пирожкам подойти 15 минут. Налейте в чашу мультиварки 1 л воды, смажьте корзину маслом.
Шаг 5. Готовьте на режиме «Пар» 35–40 минут партиями. Подавайте с соевым соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пян-се с капустой и мясом»?

В одной порции (около 265 г) — 488 ккал: белки 19,8 г, жиры 18,5 г, углеводы 59,7 г. В 100 г готового блюда — 184 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 488 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.