Пури — индийские воздушные лепёшки

⏱ 40 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Пури — индийские лепёшки, которые раздуваются в шар в горячем масле. Подают с картофельным карри или сладкими блюдами.

Тесто для пури замешивают крутым и дают отдохнуть под полотенцем, тогда лепёшки раздуваются. Раскатывают тонко, но не слишком, и сразу опускают в горячее масло, слегка прижимая шумовкой. Ошибка — жарить на слабом огне: пури не поднимутся и пропитаются маслом.

На порцию (101 г)

Белки7,4 г · 9% ккал

Жиры16,3 г · 46% ккал

Углеводы36,2 г · 45% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 327 ккал · Б 7,3 · Ж 16,2 · У 36 г

BКлетчатка 5,6 г · Сахар 0,2 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука цельнозерновая200 г200 г
Манная крупа30 г2 ст. л.
Вода110 г110 мл
Соль3 г1/2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное60 гвпитается при жарке

4 порции — 1316 ккал · порция 329 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, манку и соль, постепенно добавьте воду и замесите крутое гладкое тесто. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Разделите на 12 шариков и раскатайте кружки диаметром 10 см.
Шаг 3. Разогрейте масло в небольшой глубокой сковороде до 180 °C.
Шаг 4. Опускайте пури по одной и слегка прижимайте шумовкой — через 10 секунд они раздуются. Переверните и жарьте ещё 20 секунд.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и подавайте сразу.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пури — индийские воздушные лепёшки»?

В одной порции (около 101 г) — 329 ккал: белки 7,4 г, жиры 16,3 г, углеводы 36,2 г. В 100 г готового блюда — 327 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 329 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →