Профитроли с творожным кремом

Name: Профитроли с творожным кремом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 100 г Мука пшеничная; 70 г Масло сливочное 82.5%; 170 г Вода; 150 г Яйцо куриное; 1 г Соль; 250 г Творог 9%; 50 г Сметана 20%; 60 г Сахарная пудра; 8 г Ванильный сахар

⏱ 90 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское

Заварные шарики с лёгким творожно-ванильным кремом — нежнее, чем со сливками.

Российские кондитеры часто заменяют сливочный крем на творожный: так десерт выходит легче и менее приторным. Заварные шарики начиняют кремом из творога, сметаны и сахарной пудры. Подают к чаю, а хранят в холодильнике не больше суток.

На порцию (143 г)

ккал: 311
белки: 12г
жиры: 18г
углеводы: 24г

На 100 г: 217 ккал · Б 8,5 · Ж 12,6 · У 17,1 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 12,4 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная100 г2/3 стакана
Масло сливочное 82.5%70 г70 г
Вода170 г170 мл
Яйцо куриное150 г3 шт
Соль1 гщепотка
Творог 9%250 г250 г
Сметана 20%50 г2 ст. л.
Сахарная пудра60 г60 г
Ванильный сахар8 г1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду с маслом и солью до кипения, всыпьте муку и мешайте на огне 2 минуты до плёнки на дне.
Шаг 2. Остудите 5 минут и вбейте яйца по одному до гладкого блестящего теста.
Шаг 3. Отсадите шарики 3 см и выпекайте 15 минут при 200 °C и 10 минут при 170 °C.
Шаг 4. Пробейте творог со сметаной, пудрой и ванильным сахаром блендером до гладкого крема.
Шаг 5. Наполните остывшие профитроли кремом.

Все перекусы →

Профитроли с творожным кремом

На порцию (143 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы