Пончики «Олиболлен»

⏱ 120 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Голландские новогодние пончики олиболлен с изюмом и яблоком, обсыпанные сахарной пудрой.

Олиболлен — дрожжевые шарики с изюмом и яблоком, которые жарят во фритюре и щедро посыпают сахарной пудрой. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи, иначе пончики впитают масло. Изюм обваливают в муке, чтобы он не осел на дно. Масло нагревают до появления лёгкого дымка, но не перекаливают. Частая ошибка — мало масла: пончики получаются плоскими и жирными. Подают горячими, с пудрой.

На порцию (119 г)

Белки6,3 г · 9% ккал

Жиры8,4 г · 27% ккал

Углеводы45,5 г · 64% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 235 ккал · Б 5,3 · Ж 7 · У 38,2 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 16,9 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная300 г2 стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Яйцо куриное55 г1 шт
Сахар30 г1,5 ст. л.
Изюм80 г1/2 стакана
Яблоко150 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное50 гдля фритюра (впитается около 3 ст. л.)
Сахарная пудра30 гдля обсыпки
Соль2 гщепотка

8 порций — 2248 ккал · порция 281 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разведите дрожжи с сахаром в тёплом молоке, добавьте яйцо, соль и муку, вымесите густое липкое тесто.
Шаг 2. Вмешайте изюм и мелко нарезанное яблоко, накройте и оставьте в тепле на 1 час до увеличения вдвое.
Шаг 3. Разогрейте масло до 180 °C в глубокой кастрюле.
Шаг 4. Двумя ложками, смоченными в масле, опускайте шарики теста и жарьте 3–4 минуты, переворачивая, до тёмно-золотистого цвета.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и щедро посыпьте пудрой.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пончики «Олиболлен»»?

В одной порции (около 119 г) — 281 ккал: белки 6,3 г, жиры 8,4 г, углеводы 45,5 г. В 100 г готового блюда — 235 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 281 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →