Плов ташкентский

Плов ташкентский

⏱ 150 минСложно10 порцийБез глютенаБез лактозы

Ташкентский плов с говядиной, нутом, перепелиными яйцами и кусочками казы. Самый праздничный узбекский плов.

На юге России плов часто готовят на казане во дворе, на открытом огне. Морковь режут соломкой, а не трут — так она держит форму. Казы добавляют ближе к концу, иначе он размякнет и потеряет вкус.

На порцию (498 г)

ккал
819
белки
33г
жиры
41г
углеводы
79г

На 100 г: 165 ккал · Б 6,7 · Ж 8,2 · У 15,9 г

CКлетчатка 5,7 г · Сахар 6,6 г · Соль 2,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нут замочите на ночь, рис — на 1 час. Мясо нарежьте крупными кусками.

  2. Шаг 2. В раскалённом масле обжарьте лук 5 минут, затем мясо 10 минут до корочки.

  3. Шаг 3. Добавьте морковь соломкой, жарьте 10 минут, всыпьте зиру, соль, положите нут и целиком казы. Залейте кипятком и томите 50 минут.

  4. Шаг 4. Выньте казы, выложите рис, долейте кипятка на 2 см выше риса, вставьте чеснок. Варите на сильном огне, пока вода не впитается.

  5. Шаг 5. Накройте крышкой и томите 25 минут на минимальном огне. Перепелиные яйца отварите 4 минуты и очистите.

  6. Шаг 6. Перемешайте плов, выложите горкой, сверху — ломтики мяса и казы, половинки перепелиных яиц.

Все обеды →