Пирожки с ливером

Name: Пирожки с ливером
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Кефир 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 10 г Сахар; 9 г Соль; 300 г Говяжья печень; 300 г Говяжье сердце; 200 г Лук репчатый; 2 г Перец чёрный молотый; 150 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетно

Жареные пирожки с печёнкой, сердцем и луком — бюджетная классика.

В России ливерные пирожки — это дрожжевое тесто и начинка из печени с сердцем, прокрученная через мясорубку. Лук обжаривают до золотистого цвета, иногда добавляют отварной рис для сытности. Готовые пирожки остужают на решётке, чтобы низ не отсырел, и разогревают на сухой сковороде.

На порцию (210 г)

ккал: 475
белки: 21г
жиры: 23г
углеводы: 46г

На 100 г: 227 ккал · Б 10 · Ж 10,9 · У 22,1 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,7 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Соль9 гпо вкусу
Говяжья печень300 г300 г
Говяжье сердце300 г300 г
Лук репчатый200 г2 шт
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки (впитается ~150 мл)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто на тёплом кефире с дрожжами, сахаром, солью и 2 ст. л. масла, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Сердце отварите 1 час, печень — 15 минут; прокрутите через мясорубку.
Шаг 3. Обжарьте лук до золотистого и смешайте с ливером, солью и перцем.
Шаг 4. Сформуйте 16 пирожков и жарьте в масле по 3–4 минуты с каждой стороны.

Все перекусы →

Пирожки с ливером

На порцию (210 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы