Пирожки с квашеной капустой

Name: Пирожки с квашеной капустой
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 30 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 50 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 600 г Капуста квашеная; 100 г Лук репчатый; 30 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское

Печёные пирожки с тушёной квашеной капустой — кисловатые, яркие, хороши к супу.

В России квашеную капусту для начинки чаще всего отжимают и обжаривают с луком на растительном масле, а в некоторых регионах добавляют варёное яйцо или грибы. Тесто может быть как дрожжевым, так и на кефире с содой — это ускоряет процесс. Хранят пирожки в закрытой посуде, а перед подачей разогревают в духовке, чтобы вернуть корочку.

На порцию (204 г)

ккал: 343
белки: 10г
жиры: 12г
углеводы: 49г

На 100 г: 168 ккал · Б 5,1 · Ж 5,9 · У 23,8 г

CКлетчатка 4,3 г · Сахар 7,4 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3,0 стакана
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар30 г1 ст. л. + 2 ч. л.
Яйцо куриное110 г1 шт + 1 шт для смазки
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль5 г1 ч. л.
Капуста квашеная600 г600 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут до мягкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Квашеную капусту промойте, если очень кислая, отожмите и тушите с луком и маслом 25 минут, добавьте сахар.
Шаг 3. Остудите начинку и сформуйте 16 пирожков.
Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 20–25 минут при 190 °C.

Все перекусы →

Пирожки с квашеной капустой

На порцию (204 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы