Пирожки с картошкой и грибами

Name: Пирожки с картошкой и грибами
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 20 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 50 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 500 г Картофель; 300 г Шампиньоны; 100 г Лук репчатый; 20 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 140 минСредне8 порцийВегетарианское

Печёные пирожки с пюре и жареными шампиньонами — грибной аромат на всю кухню.

Дрожжевое тесто для пирожков в России часто ставят опарным способом, тогда мякиш дольше остаётся мягким. Картофель разминают горячим, добавляют сливочное масло и обжаренный лук, а грибы обжаривают отдельно до испарения влаги. Частая ошибка — класть много начинки: пирожок рвётся по шву, поэтому край защипывают плотно и дают расстояться перед печью.

На порцию (227 г)

ккал: 371
белки: 12г
жиры: 11г
углеводы: 56г

На 100 г: 164 ккал · Б 5,2 · Ж 5 · У 24,5 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3,0 стакана
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Яйцо куриное110 г1 шт + 1 шт для смазки
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль5 г1 ч. л.
Картофель500 г5 шт
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут до мягкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Картофель отварите и разомните, грибы с луком обжарьте 10–12 минут, смешайте и посолите.
Шаг 3. Сформуйте 16 пирожков, дайте подойти 15 минут.
Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 20–25 минут при 190 °C.

Все перекусы →

Пирожки с картошкой и грибами

На порцию (227 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы