Пирог с грибами

Name: Пирог с грибами
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 220 г Мука пшеничная; 110 г Масло сливочное 82.5%; 165 г Яйцо куриное; 500 г Шампиньоны; 150 г Лук репчатый; 200 г Сметана 15%; 80 г Сыр твёрдый; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 6 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 75 минСредне6 порцийВегетарианское

Открытый пирог на песочном тесте с шампиньонами, луком и сметанно-яичной заливкой.

Если лесных грибов нет, в России берут шампиньоны, но их обязательно обжаривают до испарения влаги, иначе начинка размягчит тесто. Заливку из сметаны и яиц можно дополнить тёртым сыром для корочки. Готовый пирог хранят в холодильнике и разогревают в духовке, а не в микроволновке, чтобы тесто не стало вязким.

На порцию (241 г)

ккал: 459
белки: 15г
жиры: 31г
углеводы: 30г

На 100 г: 190 ккал · Б 6,4 · Ж 12,9 · У 12,5 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная220 г1,5 стакана
Масло сливочное 82.5%110 г110 г
Яйцо куриное165 г3 шт
Шампиньоны500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%200 г200 г
Сыр твёрдый80 г80 г
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Разотрите муку с холодным маслом и щепоткой соли в крошку, добавьте 1 яйцо и 2 ст. л. ледяной воды, соберите тесто и охладите 30 минут.
Шаг 2. Грибы и лук нарежьте, обжарьте на масле 12–15 минут до испарения жидкости, посолите и поперчите.
Шаг 3. Распределите тесто по форме с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C.
Шаг 4. Выложите грибы, залейте взбитыми со сметаной 2 яйцами и посыпьте сыром.
Шаг 5. Запекайте 25 минут при 180 °C до схватывания заливки.

Все обеды →

Пирог с грибами

На порцию (241 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды