Пибим-куксу — холодная лапша в остром соусе

Name: Пибим-куксу — холодная лапша в остром соусе
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 200 г Лапша гречневая (соба); 50 г Гочуджан; 15 г Соевый соус; 20 г Уксус рисовый; 15 г Сахар; 10 г Масло кунжутное; 5 г Кунжут; 150 г Огурцы; 100 г Кимчи; 100 г Яйцо куриное; 5 г Чеснок

⏱ 25 минЛегко2 порцииВегетарианское Без лактозы

Корейская летняя лапша в остро-сладком соусе с гочуджаном, со свежим огурцом, яйцом и кимчи. Подают ледяной — бодрит в жару.

Пибим-куксу — корейский вариант холодного обеда, где соус смешивают с ледяной водой или бульоном. Если гочуджан слишком острый, разбавьте его сахаром и кунжутным маслом. Подают сразу, пока лапша не размякла, а соус не согрелся — в жару это особенно важно.

На порцию (335 г)

ккал: 581
белки: 24г
жиры: 14г
углеводы: 97г

На 100 г: 173 ккал · Б 7,2 · Ж 4 · У 28,9 г

DКлетчатка 5,1 г · Сахар 15,8 г · Соль 5,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Лапша гречневая (соба)200 г200 г
Гочуджан50 г2 ст. л.
Соевый соус15 г1 ст. л.
Уксус рисовый20 г1,5 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Кунжут5 г1 ч. л.
Огурцы150 г1 шт
Кимчи100 г100 г
Яйцо куриное100 г2 шт
Чеснок5 г1 зубчик

Приготовление

Шаг 1. Сварите яйца вкрутую 9 минут, остудите и разрежьте пополам.
Шаг 2. Смешайте гочуджан, соевый соус, уксус, сахар, тёртый чеснок, кунжутное масло и кунжут.
Шаг 3. Отварите лапшу по инструкции 4–5 минут, промойте в ледяной воде, растирая руками, чтобы убрать крахмал.
Шаг 4. Огурец нарежьте соломкой, кимчи — мелко.
Шаг 5. Смешайте лапшу с соусом, разложите в миски, сверху — огурец, кимчи и половинки яиц.

Все обеды →

Пибим-куксу — холодная лапша в остром соусе

На порцию (335 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды