Перловка со свининой в горшочке

⏱ 120 минСредне4 порцииДля заготовок Без лактозы

Перловка, томлённая со свининой в горшочках, — густая, наваристая, по-деревенски.

Деревенский обед: перловка, свинина и овощи томятся в горшочке несколько часов. В российских семьях это блюдо часто готовят в выходные, чтобы накормить большую семью. Частая ошибка — не замочить крупу заранее: тогда придётся доливать воду и блюдо станет водянистым.

На порцию (381 г)

Белки21,4 г · 18% ккал

Жиры26 г · 48% ккал

Углеводы40,8 г · 34% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 124 ккал · Б 5,6 · Ж 6,8 · У 10,7 г

CКлетчатка 5,1 г · Сахар 2,6 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Перловка200 г1 стакан
Свиная лопатка400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Вода700 г3 стакана
Соль6 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Перец душистый1 г4 горошины

4 порции — 1892 ккал · порция 473 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Перловку замочите на ночь и промойте.
Шаг 2. Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на масле 8 минут, добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут.
Шаг 3. Разложите мясо с зажаркой и перловку по 4 горшочкам, посолите, добавьте лавровый лист и перец.
Шаг 4. Залейте горячей водой на 2 см выше крупы.
Шаг 5. Томите под крышками 80–90 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перловка со свининой в горшочке»?

В одной порции (около 381 г) — 473 ккал: белки 21,4 г, жиры 26 г, углеводы 40,8 г. В 100 г готового блюда — 124 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 473 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.