Перлотто с тыквой

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Перловка вместо риса в ризотто: тыква и зелень делают её кремовой и яркой.

Перлотто в России готовят как альтернативу ризотто, чаще всего осенью и зимой. Перловку предварительно замачивают или берут быстрого приготовления, иначе она долго не разварится. Тыкву можно запечь заранее и вмешать в конце — так вкус будет ярче.

На порцию (451 г)

Белки9,4 г · 11% ккал

Жиры7,5 г · 20% ккал

Углеводы57,2 г · 69% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 71 ккал · Б 2,1 · Ж 1,7 · У 12,7 г

BКлетчатка 6,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Перловка250 г1,3 стакана
Тыква400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Бульон овощной1000 г1 л
Масло оливковое25 г2 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Шалфей сушёный1 гщепотка
Соль4 г3/4 ч. л.
Пищевые дрожжи (хлопья)10 г1 ст. л.
Петрушка10 гветочки

4 порции — 1276 ккал · порция 319 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Перловку замочите на 3 часа и промойте.
Шаг 2. Обжарьте лук на масле 4 минуты, добавьте перловку и прогрейте 2 минуты.
Шаг 3. Вливайте горячий бульон по половнику, помешивая, — около 40 минут.
Шаг 4. Через 20 минут добавьте тыкву мелкими кубиками и шалфей.
Шаг 5. В конце вмешайте чеснок, пищевые дрожжи и соль, посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перлотто с тыквой»?

В одной порции (около 451 г) — 319 ккал: белки 9,4 г, жиры 7,5 г, углеводы 57,2 г. В 100 г готового блюда — 71 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 319 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →