Перец сушёный острый молотый

Перец сушёный острый молотый

⏱ 300 минЛегко8 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Домашний молотый чили: стручки сушат в духовке и мелют в кофемолке. Ярче и острее покупного.

Домашний молотый чили делают из сушёных стручков: их подсушивают в духовке при низкой температуре, затем измельчают в кофемолке или ступке. В России перец часто сушат на балконе или в сушилке для овощей, а готовый порошок добавляют в супы, маринады и плов. Не стоит молоть перец в той же кофемолке, что и кофе, — запах и острота останутся надолго.

На порцию (125 г)

50

Белки2,4 г · 19% ккал

Жиры0,5 г · 9% ккал

Углеводы9,1 г · 72% ккал

3% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 40 ккал · Б 1,9 · Ж 0,4 · У 7,3 г

AКлетчатка 1,9 г · Сахар 6,6 г · Соль 0 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 400 ккал · порция 50 ккал — 3% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте и обсушите стручки, работайте в перчатках.

  2. Шаг 2. Разрежьте вдоль, удалите плодоножки, а семена — по желанию (с ними острее).

  3. Шаг 3. Разложите на противне и сушите при 50–60 °C 4–5 часов с приоткрытой дверцей, пока стручки не станут ломкими.

  4. Шаг 4. Остудите и смелите в кофемолке в порошок, не наклоняясь над крышкой.

  5. Шаг 5. Храните в сухой банке до года.

Сжечь эту порцию

≈ 5 мин активности — например, «Упражнения на рабочем месте: 7 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаУпражнения на рабочем месте: 7 минут7 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перец сушёный острый молотый»?

В одной порции (около 125 г) — 50 ккал: белки 2,4 г, жиры 0,5 г, углеводы 9,1 г. В 100 г готового блюда — 40 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 50 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Перец сушёный острый молотый: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok