Печенье «Мадлен» ПП

Name: Печенье «Мадлен» ПП
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 80 г Мука цельнозерновая; 100 г Яйцо куриное; 60 г Йогурт натуральный 2%; 50 г Эритрит; 30 г Масло сливочное 82.5%; 4 г Разрыхлитель; 4 г Цедра лимона

⏱ 45 минЛегко6 порцийДесерт Вегетарианское

Мадлен на цельнозерновой муке, йогурте и эритрите — нарядные ракушки почти вдвое легче классических.

Ракушки получаются плотнее классических, поэтому йогурт берите густой, без сыворотки. Вместо эритрита подойдёт стевия, но тогда уменьшите её количество. Ошибка — печь сразу после замеса: без охлаждения тесто не поднимется характерной горкой.