Печенье из кабачка с шоколадом

Name: Печенье из кабачка с шоколадом
Total time: 35 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Кабачок; 150 г Мука овсяная; 50 г Яйцо куриное; 50 г Мёд; 50 г Шоколад горький 70%; 10 г Какао-порошок; 5 г Разрыхлитель; 2 г Корица молотая

⏱ 35 минЛегко8 порцийДесерт Вегетарианское Без лактозы

Мягкое влажное печенье, в котором кабачок совсем не чувствуется — только шоколад и корица.

Кабачок для этого печенья лучше натереть на мелкой тёрке и слегка отжать — иначе тесто поплывёт. Овсяная мука делает текстуру более зернистой, а горький шоколад кусочками даёт контраст. Если мёд густой, его слегка подогревают, чтобы он разошёлся по тесту. Частая ошибка — не дать печенью остыть на противне: горячее оно кажется сырым внутри, но при остывании схватывается.