Пастицио

⏱ 110 минСложно8 порций

Греческая запеканка из трубчатых макарон, мясного рагу с корицей и толстого слоя бешамеля — родственница лазаньи.

В России для пастицио берут фарш из говядины и свинины, а корицу кладут умеренно, чтобы не перебить томаты. Трубчатые макароны из твёрдых сортов не разваривают, иначе запеканка расползётся при нарезке. Частая ошибка — тонкий слой бешамеля: он должен быть не меньше сантиметра, тогда верх останется нежным и не потрескается.

На порцию (332 г)

Белки28,1 г · 20% ккал

Жиры27,9 г · 45% ккал

Углеводы49,5 г · 35% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 175 ккал · Б 8,5 · Ж 8,4 · У 14,9 г

CКлетчатка 2,7 г · Сахар 7,6 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 4656 ккал · порция 582 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле 3 минуты, добавьте фарш и жарьте 8 минут. Влейте вино, выпарите 3 минуты, добавьте томаты и корицу, тушите 25 минут.
Шаг 2. Отварите макароны 7 минут, слейте и смешайте с 1 яйцом и третью пармезана.
Шаг 3. Приготовьте бешамель: растопите масло, обжарьте муку 1 минуту, постепенно влейте молоко и варите 5–7 минут. Снимите с огня, вмешайте второе яйцо, мускат и часть пармезана.
Шаг 4. В форму выложите половину макарон, мясное рагу, остальные макароны. Залейте бешамелем и посыпьте оставшимся пармезаном.
Шаг 5. Запекайте 45 минут при 180 °C, дайте постоять 20 минут, чтобы слои схватились.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пастицио»?

В одной порции (около 332 г) — 582 ккал: белки 28,1 г, жиры 27,9 г, углеводы 49,5 г. В 100 г готового блюда — 175 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 110 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 582 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.