Паста с песто классическая

Паста с песто классическая

⏱ 25 минЛегко4 порцииДо 15 минутВегетарианское

Домашний песто из базилика, кедровых орехов и пармезана — ярко-зелёный и душистый, совсем не как из банки.

Российский вариант часто острее: чеснока кладут больше и добавляют щепотку хлопьев чили. Пармезан нередко меняют на твёрдый сыр местных сыроварен, тогда соус солят осторожнее. Ошибка — пробивать базилик в блендере долго: листья греются, темнеют и горчат, лучше рубить ножом или пульсировать.

На порцию (131 г)

ккал
519
белки
15г
жиры
25г
углеводы
59г

На 100 г: 396 ккал · Б 11,6 · Ж 18,8 · У 45 г

DКлетчатка 3,1 г · Сахар 2,6 г · Соль 1,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Подсушите кедровые орехи на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкого золотистого цвета.

  2. Шаг 2. Пробейте в блендере листья базилика, орехи, чеснок, половину пармезана, масло, лимонный сок и щепотку соли до пасты.

  3. Шаг 3. Варите пасту в подсоленной воде на 1 минуту меньше времени на упаковке, 8–10 минут; отлейте стакан воды от варки.

  4. Шаг 4. Смешайте пасту с песто вне огня, добавив 3–4 ст. л. воды от варки, чтобы соус стал кремовым.

  5. Шаг 5. Подавайте с оставшимся тёртым пармезаном.

Все обеды →
Паста с песто классическая: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok