Пасха творожная заварная

Name: Пасха творожная заварная
Total time: 13 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 1000 г Творог 9%; 150 г Масло сливочное 82.5%; 200 г Сметана 20%; 80 г Яичный желток; 200 г Сахар; 100 г Изюм; 50 г Цукаты; 16 г Ванильный сахар

⏱ 780 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Самая нежная пасха: творожную массу заваривают на огне с желтками и сливками, поэтому она хранится дольше и держит форму.

Творожную пасху в России готовят к праздничному столу, и заварной вариант ценят за нежную текстуру. Желтки растирают с сахаром, соединяют с творогом и сметаной, греют на плите до первого пузырька, затем остужают и добавляют цукаты. Готовую массу выкладывают в форму с марлей и ставят под пресс в холодильник.

На порцию (180 г)

ккал: 471
белки: 19г
жиры: 28г
углеводы: 36г

На 100 г: 262 ккал · Б 10,6 · Ж 15,6 · У 19,9 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 33,5 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Творог 9%1000 г1 кг
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сметана 20%200 г200 г
Яичный желток80 г4 шт
Сахар200 г1 стакан
Изюм100 г100 г
Цукаты50 г50 г
Ванильный сахар16 г2 пакетика

Приготовление

Шаг 1. Протрите творог через сито дважды, изюм промойте и обсушите.
Шаг 2. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром, вмешайте сметану и растопленное масло.
Шаг 3. Соедините с творогом и прогревайте на медленном огне, постоянно помешивая, 10–15 минут до первых пузырьков, не кипятите.
Шаг 4. Снимите с огня, поставьте кастрюлю в холодную воду и мешайте до остывания.
Шаг 5. Вмешайте изюм и цукаты, выложите в пасочницу, застеленную влажной марлей.
Шаг 6. Поставьте под груз в холодильник на 12 часов, чтобы стекла сыворотка.