Отбивные из говядины в кляре

Name: Отбивные из говядины в кляре
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Говядина; 110 г Яйцо куриное; 60 г Мука пшеничная; 50 г Молоко 2.5%; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 6 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 45 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Тонко отбитая говядина в яично-мучном кляре: кляр держит сок, и мясо получается мягким.

В России отбивные в кляре готовят на праздничный стол или на ужин в выходной. Мясо перед отбиванием слегка подмораживают — так ломтики получаются ровнее. Ошибка — жарить на слабом огне: кляр впитает масло и станет тяжёлым.

На порцию (219 г)

ккал: 493
белки: 34г
жиры: 35г
углеводы: 12г

На 100 г: 225 ккал · Б 15,4 · Ж 15,8 · У 5,2 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,7 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина600 г600 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная60 г3 ст. л.
Молоко 2.5%50 г50 мл
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину поперёк волокон пластами 1 см, отбейте через плёнку до 4–5 мм, посолите и поперчите.
Шаг 2. Взбейте яйца с молоком, мукой и щепоткой соли до однородного кляра.
Шаг 3. Обмакните отбивные в кляр и выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Шаг 4. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне, затем подержите под крышкой на слабом огне 5 минут.

Все обеды →

Отбивные из говядины в кляре

На порцию (219 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды