Омлет по-французски без молока

Омлет по-французски без молока

⏱ 10 минСредне1 порцияДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаМало углеводов

Французский омлет без молока: нежный, бледный, без корочки, свёрнутый рулетом. Секрет — постоянное движение сковородой.

Французский омлет без молока — это нежный, бледный рулет, который сворачивают прямо на сковороде. В России его часто готовят на сливочном масле с добавлением щепотки соли и перца, а шнитт-лук заменяют обычным зелёным или луком-пореем. Главная ошибка — передержать на огне: как только масса схватится, сковороду снимают и сворачивают омлет лопаткой.

На порцию (187 г)

ккал
373
белки
21г
жиры
31г
углеводы
1г

На 100 г: 199 ккал · Б 11,3 · Ж 16,8 · У 0,7 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 0,9 г · Соль 2,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

1 порция

Приготовление

  1. Шаг 1. Взбейте яйца с солью вилкой 30 секунд до полной однородности.

  2. Шаг 2. Растопите масло на сковороде 20 см на среднем огне, пока не перестанет пениться, но не потемнеет.

  3. Шаг 3. Влейте яйца и сразу непрерывно помешивайте лопаткой, одновременно встряхивая сковороду, 40–60 секунд, пока не появятся мелкие сгустки.

  4. Шаг 4. Разровняйте, дайте 10 секунд схватиться и сверните омлет к краю сковороды в рулет.

  5. Шаг 5. Переложите швом вниз и посыпьте рубленым шнитт-луком.

Все завтраки →
Омлет по-французски без молока: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok