Оленина по-лапландски с брусникой

Name: Оленина по-лапландски с брусникой
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Оленина; 150 г Лук репчатый; 40 г Масло сливочное 82.5%; 300 г Вода; 2 г Перец чёрный горошком; 800 г Картофель; 150 г Молоко 2.5%; 150 г Брусника; 30 г Сахар; 8 г Соль

⏱ 70 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое

Poronkäristys — тонкие ломтики оленины, тушённые в масле с луком до мягкости. Подают с картофельным пюре и брусникой.

Карельский и мурманский вариант готовят из замороженной оленины, которую предварительно не размораживают полностью, а нарезают тонко. В России бруснику часто заменяют клюквой или смородиной, если свежей нет. Ошибка — тушить на сильном огне: мясо становится жёстким, поэтому нужен тихий нагрев и терпение.

На порцию (558 г)

ккал: 545
белки: 39г
жиры: 21г
углеводы: 49г

На 100 г: 98 ккал · Б 7 · Ж 3,8 · У 8,8 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 15,5 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Оленина600 г600 г
Лук репчатый150 г1 крупная
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Вода300 г300 мл
Перец чёрный горошком2 г6 горошин
Картофель800 г7 шт
Молоко 2.5%150 г150 мл
Брусника150 г150 г
Сахар30 г2 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Слегка подмороженную оленину нарежьте очень тонкими стружками.
Шаг 2. Растопите масло в сотейнике, обжарьте мясо порциями 5 минут, добавьте лук и жарьте ещё 3 минуты.
Шаг 3. Влейте воду, добавьте перец и соль, тушите под крышкой 45 минут.
Шаг 4. Отварите картофель и сделайте пюре с горячим молоком. Бруснику разомните с сахаром.
Шаг 5. Подавайте мясо с пюре и брусникой.

Все обеды →

Оленина по-лапландски с брусникой

На порцию (558 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды