Окрошка с языком

Name: Окрошка с языком
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Говяжий язык; 1500 г Квас; 300 г Картофель; 165 г Яйцо куриное; 250 г Огурцы; 150 г Редис; 40 г Лук зелёный; 20 г Укроп; 100 г Сметана 15%; 10 г Горчица; 5 г Соль

⏱ 200 минСредне4 порцииСуп Высокобелковое

Праздничная окрошка с отварным говяжьим языком — нежное мясо и классическая квасная заливка.

Окрошка с языком — сытный вариант классической окрошки, которую в России чаще делают на квасе или айране. Язык варится долго, поэтому его готовят накануне и хранят в бульоне, чтобы не заветрился. Заливка должна быть холодной, а овощи нарезаны мелко, иначе окрошка будет напоминать суп.

На порцию (760 г)

ккал: 504
белки: 30г
жиры: 24г
углеводы: 39г

На 100 г: 66 ккал · Б 3,9 · Ж 3,2 · У 5,1 г

BКлетчатка 3 г · Сахар 18,6 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжий язык500 г1 небольшой
Квас1500 г1,5 л
Картофель300 г3 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Огурцы250 г2 шт
Редис150 г1 пучок
Лук зелёный40 гпучок
Укроп20 гпучок
Сметана 15%100 гдля подачи
Горчица10 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Язык залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 2,5 часа.
Шаг 2. Опустите горячий язык в ледяную воду на 2 минуты и снимите кожу. Остудите.
Шаг 3. Отварите картофель и яйца, остудите.
Шаг 4. Нарежьте язык, картофель, яйца, огурцы и редис кубиком; желтки разотрите с горчицей.
Шаг 5. Смешайте с зеленью, залейте квасом и подавайте со сметаной.

Все обеды →

Окрошка с языком

На порцию (760 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды