Ньокки из тыквы с пармезаном

Ньокки из тыквы с пармезаном

⏱ 70 минСредне4 порцииВегетарианское

Яркие оранжевые ньокки из запечённой тыквы с пармезаном в масле с шалфеем.

Оранжевые ньокки удобно лепить из запечённой тыквы, просушив её на сите, иначе тесто попросит лишнюю муку. В российских регионах осенью тыква дешёвая и сладкая, поэтому пармезан можно взять российский твёрдый сыр, а шалфей — сушёный, если свежего нет. Обжарка в сливочном масле до лёгкой корочки — главный секрет, чтобы ньокки не развалились.

На порцию (255 г)

ккал
426
белки
15г
жиры
17г
углеводы
54г

На 100 г: 167 ккал · Б 5,9 · Ж 6,5 · У 21,2 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 4,7 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Запеките тыкву кусками 35 минут при 200 °C, пюрируйте и подсушите на сковороде 5 минут.

  2. Шаг 2. Остудите, вмешайте яйцо, половину пармезана, мускат, соль и муку до мягкого теста.

  3. Шаг 3. Сформуйте ложками или скатайте колбаски и нарежьте.

  4. Шаг 4. Варите партиями до всплытия плюс 1 минута.

  5. Шаг 5. Обжарьте в масле с шалфеем 2 минуты, посыпьте оставшимся пармезаном.

Все обеды →