Морковный торт без сахара на финиках

Name: Морковный торт без сахара на финиках
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 300 г Морковь; 200 г Финики; 150 г Яйцо куриное; 200 г Мука цельнозерновая; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Разрыхлитель; 5 г Корица молотая; 1 г Мускатный орех; 80 г Грецкие орехи; 250 г Творожный сыр; 200 г Йогурт греческий 2%; 30 г Мёд

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Влажные пряные коржи с морковью и грецкими орехами, сладкие от фиников, и лёгкий крем из творожного сыра с йогуртом.

В России для этого торта берут финики сорта «маджуль» или обычные сушёные из компота, предварительно распарив. Цельнозерновую муку нередко смешивают с овсяной — коржи выходят плотнее, но ароматнее. Ошибка — плохо отжать морковь: лишний сок делает тесто клеклым, и середина не пропекается.

На порцию (149 г)

ккал: 377
белки: 10г
жиры: 22г
углеводы: 33г

На 100 г: 254 ккал · Б 6,9 · Ж 15 · У 22,5 г

CКлетчатка 5,4 г · Сахар 18,5 г · Соль 0,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Морковь300 г3 шт
Финики200 г16 шт
Яйцо куриное150 г3 шт
Мука цельнозерновая200 г1⅓ стакана
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Разрыхлитель10 г2 ч. л.
Корица молотая5 г1 ч. л.
Мускатный орех1 гщепотка
Грецкие орехи80 ггорсть
Творожный сыр250 г1 упаковка
Йогурт греческий 2%200 г200 г
Мёд30 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Финики без косточек залейте 120 мл кипятка на 10 минут и пробейте блендером в пюре.
Шаг 2. Морковь натрите на мелкой тёрке, орехи порубите.
Шаг 3. Яйца взбейте с финиковым пюре и маслом, добавьте морковь.
Шаг 4. Вмешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускат и половину орехов.
Шаг 5. Разделите тесто на две формы по 20 см и выпекайте 25–30 минут при 175 °C до сухой шпажки. Остудите полностью.
Шаг 6. Творожный сыр взбейте с йогуртом и мёдом 1–2 минуты до гладкости.
Шаг 7. Соберите торт, промазав коржи кремом, посыпьте оставшимися орехами и уберите в холодильник минимум на 2 часа.