Менемен — яичница по-турецки

Name: Менемен — яичница по-турецки
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 200 г Яйцо куриное; 300 г Помидоры; 120 г Перец болгарский; 60 г Лук репчатый; 15 г Масло оливковое; 10 г Масло сливочное 82.5%; 1 г Перец красный молотый; 3 г Соль

⏱ 20 минЛегко2 порцииВегетарианское Без глютена

Турецкий завтрак: помидоры и перец томятся до соуса, а яйца вмешиваются в них мягкими хлопьями. Обязателен свежий хлеб.

Менемен не должен быть сухим: яйца вмешивают лопаткой и выключают, как только они схватятся хлопьями. Летом берут мясистые помидоры и сладкий перец, зимой можно заменить томатами в собственном соку. Сливочное масло добавляют в конце для мягкости, но не пережаривают лук.

На порцию (355 г)

ккал: 322
белки: 15г
жиры: 24г
углеводы: 12г

На 100 г: 91 ккал · Б 4,3 · Ж 6,7 · У 3,4 г

BКлетчатка 3,6 г · Сахар 8,2 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Яйцо куриное200 г4 шт
Помидоры300 г3 спелых
Перец болгарский120 г1 шт (лучше зелёный)
Лук репчатый60 г1 небольшая
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%10 г2 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка хлопьев
Соль3 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2. На смеси оливкового и сливочного масла обжарьте лук и перец 5 минут.
Шаг 3. Добавьте помидоры, посолите и тушите 6–8 минут, пока жидкость почти не уйдёт.
Шаг 4. Влейте слегка взболтанные яйца и медленно перемешивайте лопаткой 1–2 минуты, пока они не схватятся мягкими хлопьями.
Шаг 5. Посыпьте хлопьями красного перца и подавайте сразу.