Масляный крем для торта

Name: Масляный крем для торта
Total time: 10 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 200 г Масло сливочное 82.5%; 200 г Сгущённое молоко с сахаром; 3 г Экстракт ванили

⏱ 10 минЛегко10 порцийДесерт До 15 минут Вегетарианское Без глютена

Классический советский масляный крем на сгущёнке и масле — для бордюров и розочек.

Российский вариант крема нередко готовят с добавлением немного коньяка или эссенции, чтобы отбить приторность сгущёнки. Масло лучше брать жирностью 82,5% и одинаковой температуры со сгущёнкой — тогда масса получится гладкой. Частая ошибка — взбивать холодные продукты: крем может свернуться, и его придётся спасать подогревом.