Маршмеллоу домашний

Маршмеллоу домашний

⏱ 240 минСредне12 порцийДесертВегетарианскоеБез глютенаБез лактозы

Пушистые маршмеллоу на желатине и сахарном сиропе — для какао, костра и тортов.

В России маршмеллоу варят на плите с термометром, но без него сироп проверяют на мягкий шарик в холодной воде. Сироп нельзя взбивать слишком рано — масса останется жидкой. Хранят в закрытой банке с крахмалом, иначе поверхность становится липкой.

На порцию (57 г)

ккал
152
белки
2г
жиры
0г
углеводы
36г

На 100 г: 267 ккал · Б 2,6 · Ж 0 · У 63,9 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 30,8 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте желатин 100 мл холодной воды на 15 минут.

  2. Шаг 2. Сварите сахар, патоку и 100 мл воды до 115 °C (мягкий шарик), 8–10 минут.

  3. Шаг 3. Растопите желатин и переложите в чашу миксера.

  4. Шаг 4. Вливайте горячий сироп тонкой струйкой, взбивая на максимуме 10–12 минут, до густой белой массы, добавьте ваниль.

  5. Шаг 5. Выложите в форму, обсыпанную смесью пудры и крахмала, и оставьте на 3 часа.

  6. Шаг 6. Нарежьте кубиками и обваляйте в той же смеси.

Все перекусы →