Мамалыга с брынзой

⏱ 40 минСредне3 порцииВегетарианское Без глютена

Молдавская мамалыга — плотная кукурузная каша с солёной брынзой и сметаной.

В России мамалыга с брынзой популярна на юге, но готовят её и в средней полосе, заменяя брынзу адыгейским сыром или солёным творогом. Крупу варят, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Готовую мамалыгу нарезают и подают с молоком или простоквашей, можно разогреть на сковороде.

На порцию (391 г)

Белки15,5 г · 13% ккал

Жиры23 г · 44% ккал

Углеводы51,1 г · 43% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 121 ккал · Б 3,9 · Ж 5,9 · У 13,1 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 1,5 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Кукурузная крупа200 г1 стакан мелкой
Вода700 г3,5 стакана
Брынза150 г150 г
Сметана 20%100 г4 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Соль4 г2/3 ч. л.

3 порции — 1419 ккал · порция 473 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите подсоленную воду до кипения в казане или толстостенной кастрюле.
Шаг 2. Всыпьте крупу тонкой струйкой, интенсивно помешивая деревянной лопаткой.
Шаг 3. Варите на слабом огне 25–30 минут, постоянно помешивая, пока каша не начнёт отставать от стенок.
Шаг 4. Вмешайте масло, выложите горкой на доску и нарежьте ниткой.
Шаг 5. Подавайте с раскрошенной брынзой и сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мамалыга с брынзой»?

В одной порции (около 391 г) — 473 ккал: белки 15,5 г, жиры 23 г, углеводы 51,1 г. В 100 г готового блюда — 121 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 473 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →