Люля-кебаб из баранины на мангале

Люля-кебаб из баранины на мангале

⏱ 120 минСложно6 порцийБез лактозыМало углеводов

Люля-кебаб из баранины с курдючным жиром и луком на широких шампурах — классика мангала.

Для российского мангала бараний фарш берут с запасом жира, иначе кебаб развалится. В средней полосе баранина жёстче, поэтому лук добавляют щедро и дают массе постоять в холоде. Подают с лавашом, красным луком и зеленью, а остатки разогревают на сухой сковороде, не в микроволновке.

На порцию (262 г)

ккал
678
белки
28г
жиры
52г
углеводы
21г

На 100 г: 259 ккал · Б 10,8 · Ж 19,9 · У 8 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Прокрутите баранину с курдюком, натрите лук и отожмите сок.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш с луком, зирой, кориандром, солью и перцем, вымешивайте и отбивайте 10 минут.

  3. Шаг 3. Уберите фарш в холодильник на 1 час.

  4. Шаг 4. Мокрыми руками сформуйте на широких шампурах колбаски длиной 15 см.

  5. Шаг 5. Жарьте над жаркими углями 10–12 минут, часто поворачивая.

  6. Шаг 6. Подавайте на лаваше с луком и сумахом.

Все обеды →