Ленивые беляши на кефире

Name: Ленивые беляши на кефире
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Кефир 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 280 г Мука пшеничная; 5 г Сода пищевая; 5 г Сахар; 5 г Соль; 300 г Фарш домашний (свинина и говядина); 100 г Лук репчатый; 1 г Перец чёрный молотый; 50 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 35 минЛегко4 порцииБюджетно

Быстрые беляши без дрожжей и лепки: фарш выкладывается прямо в жидкое кефирное тесто на сковороде. Полчаса — и готово.

Без дрожжей и лепки: жидкое кефирное тесто наливают на разогретое масло, сверху кладут фарш и заливают второй ложкой теста. В России для сочности в фарш добавляют лёд или холодную воду, а лук трут на тёрке, чтобы он дал сок. Готовые беляши выкладывают на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

На порцию (312 г)

ккал: 652
белки: 25г
жиры: 36г
углеводы: 57г

На 100 г: 209 ккал · Б 8 · Ж 11,4 · У 18,3 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 6,6 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кефир 2.5%400 г400 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Мука пшеничная280 г280 г
Сода пищевая5 г1 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Фарш домашний (свинина и говядина)300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное50 гдля жарки

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир с содой и оставьте на 5 минут. Добавьте яйца, сахар, половину соли и муку — тесто должно быть как густая сметана.
Шаг 2. Фарш смешайте с мелко тёртым луком, остатком соли и перцем.
Шаг 3. На разогретое масло выложите ложку теста, сверху — тонкую лепёшку фарша и накройте ещё ложкой теста.
Шаг 4. Жарьте на среднем огне под крышкой 4 минуты, переверните и жарьте ещё 4–5 минут, чтобы фарш пропёкся.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими со сметаной.