Лапша с говядиной по-ланьчжоуски

Лапша с говядиной по-ланьчжоуски

⏱ 150 минСредне4 порцииСупБез лактозыВысокобелковое

Знаменитый суп-лапша из Ланьчжоу: прозрачный говяжий бульон со специями, тонкие ломтики мяса, редька и зелень.

В России для этого супа берут говядину на кости, а лапшу можно сделать вручную или взять готовую пшеничную. Дайкон продаётся в крупных магазинах, но подойдёт и зелёная редька, только её меньше кладут. Ошибка — варить лапшу прямо в бульоне: он мутнеет, поэтому её отваривают отдельно и добавляют порционно.

На порцию (924 г)

ккал
537
белки
39г
жиры
17г
углеводы
55г

На 100 г: 58 ккал · Б 4,2 · Ж 1,9 · У 5,9 г

AКлетчатка 4 г · Сахар 2,7 г · Соль 3,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, слейте первую воду и промойте мясо.

  2. Шаг 2. Залейте свежей водой, добавьте имбирь, бадьян, корицу и перец, варите на слабом огне 2 часа.

  3. Шаг 3. Выньте мясо, нарежьте тонко, бульон процедите и посолите.

  4. Шаг 4. Положите в бульон тонкие ломтики дайкона, варите 10 минут.

  5. Шаг 5. Отварите лапшу, разложите по мискам с мясом и дайконом, залейте бульоном.

  6. Шаг 6. Посыпьте кинзой, луком и полейте маслом, прогретым с молотым чили.

Все обеды →